Nuestros tacos se sirven sobre tortilla de maíz nixtamalizado, hecha al momento. Desde el clásico taco al pastor cortado del trompo con piña caramelizada, hasta la cochinita pibil de Yucatán marinada en achiote y naranja agria. También los de birria estilo Jalisco, para mojar en su consomé, y los de carnitas michoacanas con su piel crujiente. Cada taco lleva cebolla, cilantro y la salsa que tú elijas. Como en cualquier taquería de Ciudad de México, pero en el barrio de Salamanca.
Antes de los tacos, empieza como se empieza en México: con algo para compartir. Nuestro guacamole se prepara al momento con aguacate Hass, cilantro fresco y un toque de chile serrano. Los ceviches combinan pescado fresco del día con limón, cebolla morada y jalapeño. Y el dúo de tamales, envueltos en hoja de maíz y cocidos al vapor, es lo más parecido a que una abuela mexicana te cocine en su casa.
Nuestro mezcal viene directamente de pequeños productores de Oaxaca. Se sirve en jícara, como manda la tradición, acompañado de naranja y sal de gusano. Nada de shots. También preparamos margaritas clásicas con tequila reposado y limón natural —sin mezclas de bote ni colorantes—, palomas con toronja fresca, y micheladas con nuestra mezcla secreta de salsas y especias. Para los que prefieren algo sin alcohol, tenemos aguas frescas de horchata y jamaica hechas en casa.
Más allá de los tacos, nuestra carta incluye platos que representan la diversidad de la cocina mexicana. Las enchiladas bañadas en salsa roja o verde con queso gratinado, los burritos rellenos con opciones de carne, pollo o vegetales, y nuestras quesadillas de queso Oaxaca fundido con el ingrediente que prefieras. Cada plato se prepara al momento, con ingredientes que importamos de México y productos locales españoles de primera calidad.
Estamos en tres ubicaciones en los mejores barrios de Madrid. En Calle Villanueva 15, en pleno Barrio de Salamanca. En Conde de Xiquena 10, entre Chueca y Alonso Martínez. Y en Calle Zurbano 67, en Chamberí. Los tres locales sirven la misma carta completa con el mismo compromiso: auténtica cocina mexicana sin atajos. Reserva tu mesa o ven directamente. Abrimos todos los días.
